La Brusla – místo pro firemní a rodinné oslavy či pestré sezónní gastro akce.

Gastro služby v naši réžiji podle vašich přání…

V příjemném prostředí naší restaurace Vám zabezpečíme rodinné nebo firemní oslavy, vánoční večírky, posezení s přáteli, speciální 5 až 7 chodové degustační menu spojené s ochutnávkou
vín.

Hledáte catering na speciální příležitost, jako firmení večírek, svatba, letní párty? S cateringom od La Brusly se Vám tento den určitě vydaří. Přinášíme poctivou kuchyni a zážitek z výborného
jídla k vám domů. S maximálním důrazem na čerstvost a kvalitu surovin připravíme chutný i oku lahodíci raut, garden party včetně grilování, či jiné podle Vaše přání… Zabezpečíme vše od inventáru, dovozu, jídla, pití, zabezpečení obsluhy…

Naše standardní nabídka pro catering a rauty:

Studený raut

Tortilla malá
( Tortilla plněná kuřecím masem, zeleninou, dresink)
Gravlax losos
(losos nakládaný v cukru a soli, zbavený vody)
Tataki
(nakládaná a pálená hovězí svíčková, ponzu omáčka, chilli, sezam, jarní cibulka)
Tatarák z červené řepy
(balsamico, med, sriracha, cherry cibulky)
Tatarák
(hovězí svíčková, med, chilli, worchester, sojová omáčka, pažitka, smažená cibulka, nakládané hořčičné semínko)
Tatarák lanýž
(hovězí svíčková, Lanýžová majo, sušená rajčata, kapary, sušený žloutek)
Telecí carpaccio
(telecí svíčková, pesto ze sušených rajčat, kapary, rukola)
Selekce sýrů
(výběrové sýry, hrozno, oříšky)
Selekce domácích uzenin
(výběrové uzeniny)
Selekce domácích paštik
(kačení, husí, provensálska)

Teplý raut

Hovězí líčka se sušenými rajčaty
(Dušená hovězí líčka na červeném víne se sušenými rajčaty)
Kuřecí řízečky
(sriracha, podmáslí, panko strouhanka)
Vepřové řízečky
(nakládaná krkovice v prosseco octu, třtinovém cukru a česneku)
Kuřecí roláda
(gazdovská slanina, játra, macerovaná švestka v koňaku)
Trhaný hovězí krk
(domácí BBQ omáčka, růžový pepř)
Vepřová baby žebra
(koření 5ti vůní, červené víno, tymián)
Hovězí Sliders
(miniburgry)
Hovězí žebra
(pomalu pečené hov.žebra, demiglace)
Kuřecí křídla
(pečené kuř.křídla klasik ,nebo pikant)
Vepřová líčka na smetaně
(sous vide vepř.líčka na víně se smetanovou omáčku)
Trhané kachní stehno
(sous vide kachní stehno)
Losos v teriyaki a sezamu
(grilovaný losos v teriyaki omáčce)
Kuřecí řízek v corn flakes
Naše smažené kuře mix – vhodné na detské párty
( nugetky, stripsy, křídla )

Kanapky

Kachní Pršuto
(slaninová marmeláda, smažený kvásek, cornichon, nakládaná šalotka)
Koza
(šlehaný kozí sýr, křupinky z pečené cibule a farmářské slaniny, plocholistá petržel)
Lanýžový tatarák
(polosušené cherry rajče, sušený žloutek, smažené kapary, křupavá cibulka)
Grawlax z lososa
(křenový mouse, marinovaná řepa v bílém portu)
Bresaola
(Riccotta, vlažský ořech, amareno višně)
Lardo
(Nakládané hořčičné semínko, cornichones, pálená šalotka)
Parmská šunka
(petrželový cream fresh, grisini, zelený olej)

Saláty

Melounový s cherry rajčetem
(prach z černých oliv, bazalka, ponzu omáčka)
Červený coleslaw
(mayo, mrkev, hořčice, citrón, plocholistá petrželka)
Bílý coleslaw klasický
Čerstvá zelenina
(selekce čerstvé zeleniny)
Čerstvé ovoce
(selekce čerstvého ovoce)
Čočkový s balkánským sýrem
(zelenina, máta, cizrna)

Dezerty

Panna cotta (příchuť podle výběru)
Cheesecake (příchuť podle výběru)
Mini zákusky (příchuť podle výběru)
Naše domácí zmrzlina (příchuť podle výběru)
Palačinky, lívance

Přílohy

Zauzené grenaille s libečkem
Vídeňský bramborový salát
Pečená zelenina
Topinky

Omáčky

Zauzený kečup
Šafránovo-česneková aioli
Z růžového pepře a datlového sirupu

Pečivo

Foccacia
Fíkový chléb
Česnekový chléb
Bylinková ciabatta
Pepřová bageta

Nápoje

Sudové pivo + pípa
Prossecco
Víno
Nealko, domácí limonády

Rádi vyhovíme i speciálním požadavkům a přáním nášho klienta.

Cenovú nabídku připravíme podle výběru jídel a počtu osob.